Un día festivo no lo es del todo si no lo acompañamos de una buen arroz, o al menos así es en mi casa.

Los domingos solemos comer algún plato con arroz, y es que al arroz todo le pega y todo está rico.

Hoy os traigo un plato sencillo de hacer y que gusta a toda la família, un plato con el que os vais a chupar los dedos, arroz con cangrejo y merluza.

Ingredientes 4 personas:

• 4 cangrejos
• 1 merluza
• 1 pimiento pequeño
• 1/2 cebolla
• 2 tomates rallados
• 2 dientes de ajo
• 1 tacita de arroz por persona
• 1 pizca de azafrán
• Caldo de pescado ó agua

Cortamos las verduras a trocitos pequeños, en una paella o sartén grande  sofreímos las verduras, por último incorporamos los ajos y acabamos de pochar.

Cuando todo esté pochado lo retiramos e incorporamos a la paella los cangrejos previamente cortados a la mitad, sofreímos y añadimos la merluza, dejamos que se acabe de hacer todo e incorporamos las verduras que hemos sofrito previamente.

Añadimos el arroz y mezclamos todo bien con una cuchara de madera, añadimos el caldo de pescado o agua (para un arroz meloso debes calcular 1 parte de arroz  por cada  3 partes de caldo, para un arroz más seco 1 parte de arroz por cada 2 o 2.5 de agua) y dejamos que se cueza a fuego lento.

Retiramos con el arroz  aún al dente y dejamos reposar unos minutos, emplatamos y a disfrutar.

¡Buen provecho!